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Le riz :
Dans une casserole huilée faites revenir 100 g de riz avec une gousse d'ail hachée.

Rajoutez de l'eau et du sel, une dose de riz pour deux doses d'eau.


Quand l'eau boue, couvrez et baissez le feu.
Dans un grand plat à saç tava, c'est à dire large et en métal (de style Wok), faites chauffer de l'huile d'olive pour y faire dorer une aubergine coupée en tranches fines.
Mettez la de côté.

Faites revenir 4 piments doux coupés en rondelles avec un oignon haché fin.
Ajoutez la viande de votre choix coupée en petits cubes. (Poulet, bouf, agneau, ...)
Quand la viande est revenue, rajoutez 2 tomates en dés et 2 gousses d'ail hachées.

Remuez souvent pour que cela n'attache pas.
Salez, poivrez, ajoutez du thym.

Quand il n'y a plus de jus de tomate, faire un puis et rajoutez le riz ; disposez les rondelles d'aubergines tout autour, décorez avec des quartiers de tomates fraîches, des rondelles de piments doux, du persil ciselé...

Servez directement dans le plat.

Marie-Do